Cara Pengemasan Dan Penyimpanan Pindang Ikan Mas

Produk pindang tradisional biasanya dibiarkan tetap berada dalam wadah pemindangan yang ditutup rapat. Pada saat dipasarkan, ikan tetap berada di dalam belanga. Setiap cara atau langkah yang diambil dalam proses penyimpanan produk ikan pindang akan berpengaruh terhadap daya awet ikan pindang itu sendiri. Oleh karena itu cara kita harus benar-benar tepat dan efisien. Karena apabila produk ikan pindang sudah mengalami kerusakan/pembusukan maka ikan tersebut sudah tidak akan bisa dikonsumsi lagi.

Ikan yang dikemas dengan plastik vakum udara memiliki daya awet yang paling tinggi dibanding dengan cara pengemasan lainnya. Agar ikan pindang yang kita produksi bertahan lama, maka tempat penyimpanan harus memenuhi beberapa persyaratan sebagai berikut :

1. Ruang penyimpanan harus bersih, kering dan sejuk ( tidak panas dan tidak lembab ) atau bisa juga disimpan di lemari pendingin.
2. Sirkulasi udara lancar, sehingga menghilangkan bau-bau yang tidak sedap.
3. Benda lain yang dapat menjadi bahan pencemar seperti pestisida, minyak tanah dan sebagainya, tidak disimpan didekat ikan pindang.
4. Tutup rapat wadah, agar ikan tidak terkontaminasi udara luar.